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破涼鎮花涼村鳳凰鋪是著名的“油面之鄉”， 傳統手工“油面”制作技藝迄今有近200年歷史，“油面”四季飄香。“油面”的制作要經過選麥、磨粉、打羅柜（篩粉）、和面、筑拳頭、搓面條、上面、出面（或稱上架）、拉面、分面、曬面、上案板、盤面十三道繁瑣工序，做出來的“油面”外形粉白、細而綿長，寓意長壽吉祥，已成為宿松縣美食文化的重要組成部分，在節慶之日吃“油面”已演變為宿松人的一種習俗。花涼村鳳凰鋪年近60歲的張書健是傳統手工“油面”制作技藝傳承人代表之一，夫妻二人從事傳統手工“油面”加工近40個年頭。因他做出來的“油面”一直保留著純真傳統本色，方圓幾十里的人們都前來爭相搶購“張老二油面”！在網絡發達的今天，“張老二油面”伴隨著家鄉的游子飛出了鳳凰鋪，給更多的人帶來了難得的口福與吉祥！
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（通訊員 鄭百年 朱咸永）
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